미국의 버번 위스키로 유명한 와일드 터키, 이 곳의 증류소에서 생산되는 특별한 위스키가 있습니다. 바로 러셀 리저브 버번 위스키입니다. 와일드 터키의 마스터 디스틸러인 러셀의 이름을 당당히 적어 논 러셀 리저브. 어찌 보면 이 위스키는 상당한 중요성이 존재하는 그런 위스키일지도 모릅니다. 오늘은 와일드 터키 증류소에서 생산되고 있는 버번 위스키 러셀 리저브 10년에 대해 알아보도록 하겠습니다.
와일드 터키 증류소
위스키 중에서 미국 위스키라고 생각 해보면 많은 분들이 와일드 터키를 많이 떠올리실 겁니다. 메이커스 마크 그리고 버팔로 트레이스와 함께 버번 위스키 입문 3대장 중 한자리를 차지하고 있는 와일드 터키는 위스키를 시작하는 위린이 분들에게도 그만큼 친숙한 브랜드 이기도 합니다. 와일드 터키는 현재는 세계적인 주류 기업인 캄파리 그룹이 소유하고 있는 증류소이기도 합니다. 이 곳은 과거부터 현재까지 다양한 위스키를 생산하고 판매하고 있습니다.
러셀 리저브 RUSSELL’S RESERVE
와일드 터키 증류소에서 생산되는 러셀 리저브. 이 위스키는 기존의 와일드 터키 위스키보다 좀더 특별한 위스키이기도 합니다. 와일드 터키 증류소에는 전설적인 인물이 있다는 점 알고 계시나요? 바로 지미 러셀(Jimmy Russell), 그리고 그의 아들인 에디 러셀(Eddie Russell)입니다. 이 부자에 의해서 이들의 이름을 사용해 만들어진 위스키가 바로 러셀 리저브 시리즈입니다. 러셀 리저브는 기본적으로 스몰배치 방식으로 만들어진 위스키입니다. 국내에서 흔히 볼 수 있는 러셀 리저브는 러셀 리저브 싱글배럴 그리고 오늘의 주인공인 러셀 리저브 10년이 있습니다.
지미 러셀 그리고 에디 러셀
이 두 명은 미국 위스키 역사의 산 증인이라고 불리기도 합니다. 경력이 무려 아버지인 지미 러셀이 60년 이상, 아들인 에디 러셀이 40년 이상이 되기 때문입니다. 둘을 합하면 100년이 넘는 시간 동안 마스터 디스틸러로 종사해왔다는 점입니다. 이 중 아버지인 지미 러셀은 버번 부처님 (Buddha of Bouborn)이라고 불릴 정도로 유명 인사이기도 합니다. 이들이 같이 만든 위스키 중, 와일드 터키 13년 파더앤썬 버번 위스키도 유명합니다.
러셀 리저브 10년 RUSSELL’S RESERVE 10 years old
이 버번 위스키는 10년 이상 숙성이 진행된 위스키의 원액으로 만들어진 위스키입니다. 10년 이라는 시간이 위스키에서는 짧게 느껴 질 수도 있지만, 기본적으로 스코틀랜드에서 만들어지는 스카치 위스키와 미국의 버번 위스키 숙성의 시간은 다르게 흘러갑니다. 미국의 경우가 스코틀랜드와 비교해 증발량이 매우 크기 때문입니다. 위스키 숙성의 시간이 지날수록 미국에서 숙성하는 위스키가 스코틀랜드의 위스키보다 남아있는 위스키의 양이 현저히 적어지게 됩니다. 이 위스키 알콜 도수는 45% (90프루푸)이며, 켄터키 스트레이트 버번 위스키입니다.
러셀 리저브 10년 맛과 향
기본적인 느낌은 전형적인 버번위스키입니다. 와일드 터키 증류소에서 나온 위스키 답게 기존의 와일드터키101 등의 제품과 비슷한 느낌을 가지고 있습니다. 하지만 기존의 와일드터키101같은 위스키들 보다는 신경을 써서 만들어졌다는 느낌이 들기도 합니다. 그다지 높지 않은 알콜 도수의 영향인지 강하게 치고 올라오지는 않으며, 달달한 느낌이 잘 나타나는 버번입니다. 기본적인 와일드터키 위스키와 러셀 리저브를 만들 때 곡물 재료의 배합도 같다고 하니, 오크 통에서의 숙성 방식이 다름으로써 다양한 맛을 표현하고 이습니다.
조금은 아쉬울 수 있는 위스키
오늘의 위스키는 강한 타격감을 즐기시는 분들에게는 조금 아쉬울 수도 있는 위스키이기도 합니다. 45%의 한계가 있을 수 있는 알콜 도수로 강한 타격감을 원하시면 50도 이상의 알콜 도수를 보여주는 러셀 리저브 싱글배럴이나, 와일드 터키 레어브리드 등을 선택하시는 게 좋은 방법일 수도 있습니다. 또한 금전적 여유가 있으신 분이라면 가격대가 나가지만 강한 타격감의 부커스가 좋은 선택일수도 있습니다. 하지만 편하게 마시기 위해서는 40%대의 알콜 도수의 위스키가 편한 게 사실입니다. 많은 위스키들이 알콜 도수 40% 정도를 기준으로 출시되는데는 많은 이유들이 존재하게 됩니다.