위스키 역사, 위스키는 언제부터 만들어진 술일까요? 지금은 많은 분들이 즐기시고 좋아하는 술이 있습니다. 바로 위스키입니다. 이런 위스키는 언제부터 마시기 시작했을까요? 위스키는 생각보다 오래된 역사를 가지고 있는 술이기도 합니다. 위스키의 발전과정을 과거부터 현대까지 간단히 알아보도록 하겠습니다.
고대, 중세 유럽, 미국 위스키 역사
술의 종류에는 많은 것들이 있습니다. 흔히 우리가 접하는 술들로는 와인, 맥주, 소주, 막걸리 그리고 위스키 등의 술들이 있습니다. 위스키라는 술은 증류주의 한 종류로 생각보다 오래된 술 종류 중 하나입니다. 위스키는 언제 만들어지고, 언제부터 마셨던 술일까요? 그리고 언제부터 이 술이 세계로 뻗어 나가게 됐을까요? 이런 위스키 역사에 대해 고대, 중세 유럽, 미국 그리고 국내까지 어떻게 발전되어 왔는지 간단하게 알아보겠습니다.
고대 시대의 알콜 음료
술이라는 알콜 음료는 매우 오래된 역사를 가지고 있습니다. 과거 고대 그리스 그리고 로마에서는 곡물을 발효시켜서 알콜 음료를 만드는 기술을 가지고 있었다고 합니다. 하지만 위스키는 증류주입니다. 이런 증류주의 역사는 8세기 정도의 아랍 지역의 연금술사들로부터 출발하게 됩니다. 이러한 증류기술이 유럽으로 전파되어 증류주들이 만들어지게 됩니다. 초기의 증류주들은 주로 약초와 섞어서 만들어졌으며, 이런 증류주들은 지금과는 많이 다른 의도로 의학적인 목적을 가지고 사용된 게 대부분이었습니다.
중세 유럽 그리고 증류주
중세의 유럽에서는 천천히 증류주들이 발전하기 시작했습니다. 현재 스코틀랜드가 위스키의 종주국으로 자리잡고 있지만, 이런 위스키의 원조로는 아일랜드가 많이 거론되기도 합니다. 이런 대표적인 이야기로는 스코틀랜드의 수도사들이 아일랜드에서 증류 기술을 배웠다는 이야기도있습니다. 초기 스코틀랜드에서는 ‘Uisge beatha’ 라는 단어로도 사용되었으며, 이 단어는 게일어로 ‘생명의 물’을 뜻하기도 합니다. 이러한 단어가 변형되어 현재의 위스키라는 단어가 생겨나기도 했습니다.
다른곳으로 전파되는 위스키
위스키의 대중화는 15세기 후반에서 16세기 정도로 이야기됩니다. 아일랜드의 유명한 증류소중 하나인 부쉬밀 증류소가 1608년 왕실 면허를 취득하여 운영이 시작되었고, 이런 400년이 넘는 역사의 증류소는 세계에서 가장 오래된 증류소로 기록 되어있기도 합니다. 스코틀랜드에서는 18세기 정도에 많은 증류소들이 만들어지고, 이러한 전통으로 지금까지 오래된 증류소들이 운영되고 있습니다.
미국의 위스키
미국 위스키의 이야기는 18세기 후반 정도로 시작됩니다. 미국으로 터전을 옮긴 아일랜드 그리고 스코틀랜드의 이민자들로부터 미국 위스키가 만들어지게 되었습니다. 이러한 방향으로 미국에서도 위스키의 인기가 점차 크게 발전하게 되었습니다. 미국의 켄터키 그리고 테네시 주에서 버번 위스키가 지속적으로 발전하면서, 미국 위스키라는 장르가 따로 생겨날 정도로 발전을 거듭했습니다. 초기 미국의 위스키들은 옥수수를 주 원료로 만들어졌으며, 이러한 전통이 지금의 버번위스키로 이어오게 되었습니다.
현대의 위스키
19세기 그리고 20세기에 들어서면서, 위스키라는 술은 전 세계적인 인기를 얻게 됩니다. 특히 스코틀랜드의 싱글 몰트 위스키와 미국의 버번 위스키는 지금도 많은 인기를 얻고 있습니다. 스코틀랜드 그리고 미국의 위스키를 제외하고 다른 지역이 위스키 증류소들이 눈에 띄이게됩니다. 대만의 카발란 그리고 일본의 산토리 증류소가 대표적입니다. 최근에는 국내에서도 위스키를 생산하고 있으며, 대표적인 곳으로는 김창수 위스키 증류소 그리고 쓰리소사이어티스 등이 있습니다.
과거부터 이어온 현재의 위스키
위스키의 과거부터 현대까지 알아보았습니다. 위스키는 오랜 역사를 지닌 술로, 다양한 문화와 시대를 겪어오며 발전해온 술 중 하나입니다. 고대 문명부터 시작된 위스키는 중세 유럽에서 본격적으로 발전되고 지금은 전세계적으로 사랑받는 술이 되었습니다. 그리고 사실 위스키 문화는 다른 술인 와인 문화와 비교하면 큰 시장은 아닙니다. 하지만 주목할만한 이야기로는 와인의 시장은 최근 조금 움츠려지고 있지만, 위스키의 시장은 점차 확대되고 있는 분위기를 보이고 있다는 점입니다.
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