캘리포니아 그레이 웨일 진, 바다의 여행을 담은 특별한 진 이야기

지인 분에게 생일 선물로 받은 그레이 웨일 진(Gray Whale Gin)은 눈에 띄는 특별한 색상 등으로 저의 눈을 사로잡았습니다. 일반적인 진과는 또다른 경험을 느껴봤던 상황은 이 술을 좀더 알아보는 계기가 되었습니다.

캘리포니아 그레이 웨일 진 전면 이미지 — 특별한 파란색의 그레이 웨일 진

회색고래의 🐋 12,000마일 여행에서 영감을 받은 탄생 스토리

그레이 웨일 진은 마쉬 목타리(Marsh Mokhtari)와 잰 목타리(Jan Mokhtari)부부가 2016년에 빅 서(Big Sur) 캠핑 여행 중에서 회색 고래와 고래 새끼를 목격하고 영감을 받게되어 만들어진 브랜드입니다.

회색고래는 매년 바하 반도의 따뜻한 석호에서 북극의 차가운 바다까지 12,000마일의 대이동을 합니다. 이 장대한 여행 경로를 따라 수확하거나 채취한 캘리포니아 보태니컬로 만든 진이 바로 그레이 웨일 진입니다.

진(Gin)은 어떤 술일까?

다양한 향신료를 사용해 만들어지는 진은 국가적으로는 네덜란드가 원조로 알려져 있습니다.

증류주 종류 설명 – 위스키, 브랜디, 데낄라, 소주, 진, 럼, 보드카 등 –

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6가지 캘리포니아 보태니컬의 완벽한 조화

지역별 원료 조달의 특별함

그레이 웨일 진은 회색고래의 이동 경로를 따라 엄선된 6가지 캘리포니아 보태니컬을 사용합니다. 정말 낭만적인 재료선택 인 것 같습니다.

빅 서(Big Sur) 주니퍼: 야생에서 직접 채취한 항산화 성분이 풍부한 베리
테메큘라(Temecula) 라임: 손으로 직접 껍질을 벗긴 유기농 라임
소노마(Sonoma) 전나무: 살아있는 전나무에서 손으로 따온 바늘잎
멘도시노(Mendocino) 다시마: 해안 켈프 숲에서 수확한 미네랄 풍부한 바다 채소
산타크루즈(Santa Cruz) 민트: 상쾌하고 진정 효과가 있는 유기농 민트
센트럴 밸리(Central Valley) 아몬드: 크리미한 마무리를 제공하는 캘리포니아 아몬드

독특한 증류 과정

골든 스테이트 증류소에서 7번 증류하여 만들어지는 이 진은 43% 알코올 도수를 자랑합니다. 특히 라임과 전나무 바늘은 증기 추출 방식으로, 나머지 보태니컬은 직접 증류 방식으로 각각 다르게 처리하여 최적의 향미를 추출합니다.

맛의 여행: 퍼스널 테이스팅 노트

향(Aroma) 👃

첫 향에서 시트러스와 레몬 노트가 강하게 느껴지며, 민트 힌트와 상록수의 파인 향이 따라옵니다. 시간이 지나면서 따뜻하고 흙냄새 나는 견과류 향이 은은하게 올라옵니다.

맛(Taste) 👅

입안에서 은은한 견과류 맛과 부드러운 민트 에코가 시작되어, 파인 향이 가미된 주니퍼가 중간 맛을 지배합니다. 특히 라임 껍질, 시트러스 피스, 허브 파인이 뒷맛의 미네랄 감각과 어우러져 독특한 경험을 선사합니다.

마무리(Finish) 😤

부드럽고 따뜻한 마무리로 알코올 자극이 거의 없으며, 보태니컬의 풍부한 지속성이 인상적입니다.

✅프리미엄 진으로 유명한 몽키47과 비교해서는 맛과 향이 진하지는 않았습니다. 하지만 이 또한 부드러운 맛을 좋아하시는 분들에게는 장점이 될 수 있습니다. 알코올 도수가 43%지만, 개인적으로는 이정도의 알코올이라고 생각되지 않을 정도로 맛 자체가 부드럽게 다가왔습니다.